Pasta Francesco D'Apuzzo

Pasta Francesco D'Apuzzo è una azienda artigianale che, da prima dell’Unità d’Italia, produce pasta di alta qualità, miscelando sapientemente i migliori grani di semola extra e italiana con acqua sorgiva di Gragnano.

Proprio questa caratteristica fa della pasta prodotta in questa zona, tra i monti Lattari e il Golfo di Napoli, un alimento esclusivo, unico per sapore e consistenza, inimitabile nonostante sia stato da sempre emulato.

La sapienza che si tramanda da secoli dei mastri pastai completa l’opera dell’”arte bianca”, una tradizione che di generazione in generazione si tramanda fino ai giorni nostri, invariata nelle tecniche produttive, nell’autenticità e nella passione che racchiude.

Ed è con questa passione che si selezionano solo le migliori semole italiane extra, prodotte dalla macinazione del solo cuore del chicco di grano duro, impastate nelle giuste proporzioni con l’acqua poco calcarea e dal sapore inconfondibile che rende unico ogni prodotto (pasta, pizza, caffè…), trafilate a bassa pressione al bronzo per garantire quella ruvidità che tanto piace ai palati più fini e agli chef stellati di tutto il mondo e infine essiccate a basse temperature mediante un processo che richiede anche due giorni di tempo, per garantire quel gusto e quella consistenza tipiche della pasta artigianale.

E' il tempo l’ingrediente fondamentale alla riuscita di un prodotto eccezionale: solo sapendo aspettare il giusto tempo di cui tutti le cose buone hanno bisogno, si può ottenere un’eccellenza.

Così ancora oggi potete assaporare una pasta unica, in cui ogni singolo pezzo è diverso l’uno dall’altro, in cui ogni formato ha quella caratteristica che dal 1848 porta la felicità sulle tavole dei soli veri intenditori.